Pain burger maison et galette de pois chiche

Ce soir c’est le week-end et généralement qui dit week-end dit pour la plupart fast food ! Evidemment après une grosse semaine à se lever tôt, travailler, faire ses entraînements, gérer son alimentation on a bien le droit à une soirée de plaisir !

Mais on peut se faire plaisir autrement qu’avec un fast food gras et industriel qui n’a même pas été fait avec amour et passion rien que pour vous !

Je vous propose donc de remédier à ça en vous proposant une recette de burger végétarien maison.

Pain burger

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Ingrédients pour 8 pains : 

  • 150 ml de lait (d’avoine dans mon cas)
  • 10ml d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 225g de farine semi-complète (T80)
  • 8g de levure de boulanger déshydratée ou 16g de levure fraiche (connaitre la différence)
  • 1 cc de sel

Recette : 

  • Dans un saladier mélanger la levure et le lait chauffé
  • Laisser reposer quelques minutes
  • Ajouter la farine, l’huile et le sel
  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule (non collante)
  • Laisser reposer une heure
  • Replier la pâte sur elle même 2 à 3 fois
  • L’étaler sur un plan de travail enfariné
  • Avec un emporte pièce rond découper des cercles
  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
  • Laisser reposer 30 min
  • Battre l’oeuf et badigeonner les pains
  • Les enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes

Recette de la ligne gourmande

 

J’ai adoré cette recette car il n’y a ni beurre, ni sucre ! Si vous suivez mes quelques recettes, vous avez du remarquer que ces deux ingrédients n’en font jamais parti !
Cependant à titre d’information, pour un pain comptez environ 250 calories. Même s’ils sont très bons pour la santé, ce n’est pas une excuse pour s’en gaver (enfin si vous êtes dans un objectif de stabilisation ou de perte de poids, sinon vous faîtes comme vous voulez :p).

Ps : mes pains n’ont pas gonflé car j’ai mis de la levure chimique au lieu de la levure de boulanger #boulet #lirelesetiquettesavantutilisation mais c’était très bon quand même.

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Galette de pois chiche

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Comme je ne mange pas de viande, je voulais donc tester la galette de pois chiche pour avoir une source de protéine végétale. Evidemment vous pouvez faire vos hamburger avec un steak classique.

Ingrédients pour 8 galettes :

  • 500g de pois chiche cuit
  • 60g de feta
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 4 oeufs
  • sel, poivre

Recette :

  • Mélanger les pois chiche, les oeufs, la fêta, l’huile, le sel et le poivre.
  • Les mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  • Sur du papier sulfurisé et à l’aide d’une cuillère à soupe, réaliser des cercles avec la pâte
  • Les faire cuire dans un four à 180° pendant 15 min

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Pour un galette comptez environ 140 calories.
Cette recette peut également vous servir pour remplacer toute source de protéine animale dans vos plats du quotidien.

Si vous testez ces recettes, dîtes moi en commentaire ce que vous en avez pensé !

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