Poêlée de riz à la butternut et aux noisettes

Je suis très certainement une fille de l’été et vivre en Corse me permet d’en profiter un maximum (ou presque parce que les 4 mois de canicule n’ont pas été facile haha). D’ailleurs début septembre j’ai eu un coup de mou en voyant les températures descendre et les jours raccourcir … Mais l’automne est une saison merveilleuse ! 

C’est le retour des randonnées et surtout la possibilité de se faire plaisir avec de délicieux repas 🙂

Je vous présente le premier repas d’automne que je me suis préparée pour fêter son arrivée : une poêlée de riz à la courge butternut, aux noisettes et à la sauce curry : un régal.

Ingrédients : 

  • 1 courge Butternut
  • Du riz (j’ai dosé au hasard)
  • 2 oignons
  • 60 gr de noisettes
  • 20cl de créme de soja (possibilité de prendre la crème classique)
  • Du curry
  • Un peu d’huile d’olive

Recette : 

  1. Faire cuire la courge dans une grand marmite d’eau bouillante. Sortir la courge lorsque la chair est tendre.
  2. Pendant ce temps faire cuire du riz selon les indications du paquet
  3. Dès que la courge est prête, coupez la en deux puis enlever les pépins.
  4. Découper la courge en petit dès puis réserver
  5. Dans une poêle faites revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive
  6. Ajouter les dès de courge butternut et laisser cuire pendant 5 min
  7. Ensuite ajoutez la crème soja et du curry (selon votre goût)
  8. Ajouter le riz et mélanger
  9. Puis ajouter les noisettes

Bon appétit !

No Comments

Leave a Comment